在餐饮互联网化初期，史晓明率先创立自己的餐饮品牌“品三国”，利用新的互联网思维改造餐饮生意；后来连续担任大型餐企“军师”，陆续出任世界餐饮巨头“索迪斯”华东运营总监、海底捞创新研发总监、U鼎冒菜总经理，带领海底捞成功实现智能化转型，并开创外卖品类；2015年，他创立共享厨房品牌吉刻联盟，让传统餐饮业完成了一次拥抱互联网外卖和共享经济的升级。他还兼任中国饭店协会外卖委员会理事长，并发起了10100“十到百”餐饮加速基金。

   可以说，史晓明在餐饮征程上迈出的每一步，都无比准确地踏在了互联网、大数据等新兴科技跳动的脉搏上，因此也被认为“总在传统餐饮里做一些非传统的事”，是长期致力于运用新模式、新技术推动餐饮行业变革的关键人物。

    红餐网创始人陈洪波与餐饮“老炮”史晓明展开了一场深度对话，共同探讨新格局下餐饮产业的发展趋势与机遇。在过去20年时间里，史晓明曾亲自下场见证了互联网、大数据、人工智能与传统餐饮行业融合发展的过程。