10月25日，2023全国“赤壁青（米）砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛（预赛）在湖北赤壁开赛，来自黑龙江、上海等全国各地的24家茶饮品牌及茶企组队参赛。大赛上，一批以青砖茶为基底的新式茶饮首次亮相，不仅造型独特且风味各异，现场飘出阵阵茶香。

一批新式青砖茶饮亮相

冲泡、过滤、搅拌……操作台上，选手们抓紧时间现场创作，要在20分钟内以青（米）砖茶为原料创作独具特色的新茶饮。柠檬等水果、酒酿等饮品、桂花等鲜花成为可与青（米）砖茶相调配的热门辅料。

举起茶壶，玛瑙色的茶水倾泻而下，与燕麦奶等食材在罐中交融，奶盖从底部慢慢浮起，取“福满而溢”之意，一款名为《浮沫米枣》的奶茶引得现场嘉宾惊叹不已，称“好看又好玩”，这是来自湖南的4号队伍作品。据创作者之一蔡翔宇介绍，这是专为赤壁青砖茶调配创作的一款饮品，赤壁青砖茶口味醇香厚重，搭配同样风味的米酿和燕麦奶，味道很令人惊喜。研究团队耗时近一个月，制作3套预案经过了几十轮测试，才制成这款饮品，它利用传统的茶叶冲泡方式，保留了茶叶的最佳口感。

来自贵州的2号队伍带来的作品是《屯酒·砖茶香》，这是一杯以赤壁青砖茶为底，屯酒为引，桂花为点缀，融合屯军古驿茶制作方法的文化茶饮。茶的温婉娴静与酒的热烈奔放融合得恰到好处，这也是他们团队将茶和酒结合的首次尝试。团队负责人介绍，这款饮品口味醇厚，入口微涩却有回甘，正像万里茶道开拓的历程，先苦后甜。

“这是一个相互学习交流的机会。”来自益禾堂的研发工程师石莹莹介绍，从收到茶样算起，2个多月打磨出了作品《青山酿》，本次大赛让她对青砖茶有了更深入的了解，也让她可以近距离和优秀品牌们交流切磋。

青砖茶勇闯新茶饮赛道

此次比赛赛程一天，不仅是创意茶饮的对决，也是全国茶饮品牌、加盟商、供应商交流的盛会。

“新式茶饮有利于刺激年轻人了解青砖茶，爱上青砖茶。”奈雪的茶研发副总监邹微微介绍，本次比赛让她看到了青砖茶的各种可能性，目前市面上以赤壁青砖茶作原料的产品还不多，但是赤壁青砖茶越陈越香的特点，能让门店的订货压力大大减小，在市场上具有很强的应用场景。

据大赛组委会相关负责人介绍，本次“赤壁青（米）砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛旨在借助青砖茶的历史底蕴和文化魅力，融合新茶饮理念和创意，不断提高广大消费者对青砖茶的认知度和接受度。通过这次比赛，挖掘出一批具有创新意识和市场潜力的新茶饮产品，为赤壁青砖茶进入全国新茶饮赛道注入新的活力，助力赤壁青砖茶文化的传承与发展。

据了解，预赛角逐出的10支队伍将在11月19日2023“一带一路”赤壁青砖茶产业发展大会期间参加决赛，由专家组评选出特等奖1名、一等奖2名、二等奖3名、三等奖4名，分别给予奖金和青砖茶原料奖励。

赤壁羊楼洞是“万里茶道”源头之一，因出产青砖茶驰名中外，被称为“世界茶业第一古镇”。近年来，赤壁市高度重视青砖茶产业发展，先后出台多项奖励性政策，重点打造赤壁青砖茶产业示范区、田园综合体项目建设。截至2022年底，该市茶叶总产量7.1万吨，其中砖茶产量6.8万吨，全产业链产值达到160亿元，海外市场销售额近2000万元。一块块赤壁青砖茶从羊楼洞古镇出发，远销至俄罗斯、日本、韩国等十余个国家和地区。

（张盼 童金健 但唐静 田红云）