追溯兼香型白酒的历史，不难发现兼香型白酒的诞生源于满足各方酒客的喜好，也源自传统和创新工艺的碰撞，从它问世到成为白酒四大主流香型之一，因兼容并包、博采众长的特质，迅速成为爱酒之人的心头所好。

　　多粮酿造出兼香

　　《说文解字》著：“兼持二禾，秉持一禾。”说的就是春秋时期的金文“兼”字，被人看作由两个“禾”字组成，这似乎揭示了兼香型白酒的秘密。

　　兼香型白酒的复合香味，最大的来源是“粮香”。这里最典型的就是单粮和多粮的区别，多粮酿造的酒的风味会更加丰富，因它结合了各种粮食的特点，味道也格外醇厚。