干冰（即固体二氧化碳）对人体的危害有冻伤、胃部刺激、影响呼吸等。此外干冰存在爆炸风险。干冰在正常情况下爆炸的可能性不大，但是储藏不当还是存在一定的风险。

    干冰挥发时会释放出比固体干冰体积大1000多倍的二氧化碳气体，如果将其放在密闭的环境中，存储环境内部会产生极大的压力，最终会导致物理性爆炸。需要注意的是，干冰的挥发温度为-78.477℃，而冰箱冷冻室的温度在零下4℃到零下24℃。即使在冷冻室的低温下，干冰也会挥发。即使是食用级的干冰，也只是少量作为食品的辅助材料，人体不能直接触碰，以免冻伤。

    干冰容易冻伤皮肤，干冰的制冷效果是水冰的1.5倍以上，干冰挥发时会造成周围气温急剧下降，存在冻伤人体的潜在风险。特别是孩子，喜欢将干冰放在手上或其它部位进行降温或者玩耍，这样很容易冻伤皮肤。

   干冰还会刺激胃部：如果是食用干冰通常是无毒的，杂质较少，可应用于生物医药、食品保鲜、餐饮美食等。但当其被用于制作碳酸饮料时就需要适量食用了，如果长期大量饮用这种碳酸饮料，碳酸可能会刺激胃部，进而导致胃溃疡、胃炎等胃部疾病。

   影响呼吸：少量的二氧化碳刺激人的呼吸，但是高浓度的二氧化碳可以抑制呼吸中枢。大量吸入可出现胸闷、头晕、呼吸急促然后逐渐变呼吸抑制等现象，二氧化碳吸入后不及时处理很可能导致意识模糊，昏迷的现象。