西坪，古称栖鹏，寓意大鹏在此栖息。古往今来，安溪县西坪乡镇不负此名，明星璀璨，人才辈出，因一片叶子享誉海内外。

   西坪人世代以茶为生，以茶为荣，勤劳朴实，敢想敢干，敢为人先。西坪是是海上丝绸之路的起点、也是双世遗保护区、安溪铁观音的发源地，也是斐声中外的乌龙茶之乡，是闽南乌龙茶的重要集散地，也是安溪县乡镇重要的茶叶交易市场之一。

   明成化年间（1465-1487年）在安溪崇信里（今西坪镇）苏龙发明了半发酵茶（乌龙茶）制作技艺，并迅速向邻近产茶县及中国台湾地区传播。清光绪年间，安溪乌龙茶就已传播至邻近的永春、南安、长泰、漳平、华安等地和闽北建瓯、武夷山等地，以及广东、中国台湾等茶区。解放后，江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西、四川、云南等地区亦陆续引用。

   年来，根据市场的变化，西坪乡镇主动引导茶农初制“恢复传统制茶工艺，回归重摇青重发酵”，加快传统铁观音的发展。西坪镇抓好红心铁观音基地建设，开展传统工艺的培训力度，扶持品牌企业的引导作用，随着传统工艺的回归，茶叶品质有了质的飞跃，茶产业发生了根本变化。